Crème de Cacao - 50cl

Dans la lignée de la Crème de Cassis de Dijon, la Crème de cacao 25% est dédiée aux amoureux des variations et des déclinaisons de saveurs. Comme toutes les crèmes de la gamme Gabriel Boudier, les fruits macèrent le temps nécessaire à l’extraction de ses notes et arômes les plus subtiles. On reconnait la signature de l’Excellence de la marque Gabriel Boudier.

La crème de cacao est élaborée à partir des fèves de cacao principalement d’origine de l’Afrique de l’Ouest. La crème de cacao est préparée par infusion de fèves de cacao torréfiées afin d’utiliser la partie la plus aromatique du cacao sans avoir la partie grasse du beurre de cacao en recherchant une note toastée et amère à la fois. Cette infusion de cacao est complétée avec de l’infusion de vanille et du caramel. Concernant l'addition de sucre, la dissolution se fait à froid directement dans l'infusion. Afin d'obtenir un équilibre gustatif et une liqueur parfaite, la Maison Gabriel Boudier accorde une attention particulière à la maîtrise des dosages et de la haute qualité du sucre utilisé.