Des produits crées
pour les barmans
- + 500 recettes originales
- Produits concentrés pour un faible dosage
- Coût au cocktail optimisé
- Bouteille adaptée au Speed Pourer
- Excellente prise en main
Crème de Cacao Blanc - 50cl
19,00 €
Déclinée de la Crème de Cacao 25 %, la Crème de Cacao Blanc 15 % incarne tout le savoir-faire de la Maison Gabriel Boudier. Onctueuse, équilibrée et totalement incolore, elle révèle les notes torréfiées et tanniques du cacao tout en conservant une grande douceur.
Une liqueur pensée pour les barmen à la recherche de la saveur du chocolat sans apport de couleur.
Dégustation
Nez : Arômes intenses de cacao accompagnés de subtiles notes de vanille et de caramel.
Bouche : Attaque douce et veloutée, texture fine et ronde, finale longue et élégante évoquant la poudre de cacao pure.
Une liqueur harmonieuse et gourmande, cristalline mais pleine de caractère.
Usage
Polyvalente et raffinée, la Crème de Cacao Blanc s’utilise aussi bien en mixologie qu’en gastronomie.
Elle sublime les cocktails classiques tels que l’Alexander ou le Grasshopper, accompagne parfaitement les glaces et pâtisseries, et peut également se déguster pure, en digestif.
Elle apporte une touche de gourmandise et de légèreté tout en préservant la transparence des créations de bar.
Histoire du produit
Créée à la demande de mixologues souhaitant une liqueur de cacao visuellement neutre, la Crème de Cacao Blanc est obtenue par distillation pure de fèves de cacao torréfiées en provenance d’Afrique de l’Ouest.
Contrairement à la version 25 % élaborée par infusion, cette méthode confère à la liqueur sa transparence cristalline, tout en capturant fidèlement l’essence du chocolat noir.
Le résultat est une liqueur raffinée, légèrement amère et d’une grande élégance, idéale pour les cocktails où la couleur doit rester intacte.
Elaboration du produit
Les fèves de cacao, torréfiées avec soin, sont distillées dans les alambics traditionnels en cuivre de la Maison Gabriel Boudier.
Cette distillation permet d’extraire uniquement la partie aromatique du cacao, sans la matière grasse, afin d’offrir une expression pure et intense du chocolat.
Des notes naturelles de vanille et de caramel viennent ensuite compléter l’équilibre gustatif, tandis que le sucre, ajouté à froid, préserve la fraîcheur et la texture soyeuse de la liqueur.
Détails du produit
| Référence | CKK15A0GB1001E |
| EAN-13 | 3252560500392 |
| En stock | 0 |
Fiche technique
| Centilisation | 50cl |
| Degrés d'alcool | 15 % vol |
| Pays d'origine | France |
Des produits crées
